Vino País: La Cepa más Antigua de Chile y su Regreso al Presente

Mucho antes de que el Cabernet Sauvignon o el Carmenère se convirtieran en protagonistas del vino chileno, ya existía la cepa País, traída por los españoles en el siglo XVI y considerada la variedad de vid más antigua cultivada en Chile. Durante décadas quedó relegada a producciones a granel y de bajo perfil, pero hoy vive un verdadero renacimiento.

Una cepa con historia colonial

El País se adaptó con facilidad a distintos suelos y climas chilenos, lo que permitió que se extendiera rápidamente durante la época colonial. Durante mucho tiempo fue la base de vinos simples y económicos, alejados de cualquier ambición de calidad boutique.

El redescubrimiento

En los últimos años, distintos productores —muchos de ellos pequeños proyectos boutique— comenzaron a mirar con nuevos ojos los viñedos antiguos de País, algunos de más de cien años, ubicados principalmente en el Valle del Maule y zonas del sur de Chile. Con técnicas de vinificación más cuidadosas, lograron mostrar un perfil de vino fresco, ligero y con una identidad muy propia.

Qué esperar en la copa

Un buen vino País boutique suele mostrar frutos rojos frescos, cuerpo ligero a medio y taninos suaves, con una acidez que lo hace muy fácil de disfrutar, incluso para quienes recién se inician en el mundo del vino.

Por qué vale la pena probarlo

Más allá de su sabor, elegir un vino País boutique es también una forma de apoyar el rescate de viñedos históricos y de pequeños productores que están revalorizando una parte importante —y durante mucho tiempo olvidada— de la historia vitivinícola chilena.

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