Punta picana a la plancha acompañada de mote con manzanas, pasas rubias...
Cuando no queda mucho tiempo para cocinar porque estamos a full, y terminamos preparando esta punta picana a la plancha acompañada de mote con manzanas, pasas rubias, nueces y crema espesa 👌🏻😏... ideal para maridar con un tinto frutoso 🍷 con taninos presentes de astringencia moderada como el que te dejaremos al final de este post!
Preparación Simple, Rápida y Exquisita!
En una olla, agrega una taza de mote por cada persona y 3 tazas de agua caliente, agrega una pizca de sal a gusto y luego 1 manzana picada en cubos... a fuego fuerte cocina durante 15 a 20 minutos e incorpora también nueces y pasas rubias.
Unos 5 minutos antes de retirar y una vez que se haya evaporado el agua, agrega media cajita de crema, algo así como unos 100grs.
Revuelve y a fuego lento hasta lograr que se te haga agua la boca 😃... entonces retira y sirve junto a la carne que preparaste a la plancha o junto a cualquier otro acompañamiento 👌🏻🤤
¿Y el Maridaje?
Un vino tinto ensamblaje con taninos equilibrados, un tinto frutoso y suave sedoso en paladar hará de este maridaje, que exploten en tu boca todos los sabores del mote, la crema, la manzana y los frutos secos 👌
Este corte de carne por su parte (punta picana), hará el trabajo de potenciar aún más los sabores gracias al jugo proveniente de la grasa equilibrada que aporta y al efecto que produce en boca cuando maridamos junto a este tipo de vinos.
Disfruta esta receta y lúcete en casa!
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