Cerdo al horno de cobertura crocante con mostaza y crema
En esta ocasión preparamos para ustedes una posta negra de cerdo al horno con cobertura crocante a la que posteriormente le agregamos una preparación de crema, ciboulette y mostaza DelBosque, todo esto para maridar con un Cepa Pais de Riveras del Chillán
Un vino versátil, jugoso, frutoso y con notas herbales, fácil de tomar si lo degustas a unos 14°C, pero si lo llevas a unos 18°C y lo oxigenas bien, florecerán en boca esos taninos y si astringencia que darán en boca un mayor cuerpo que permitirá maridarlo con la preparación de esta noche 👌🏻😏🍷
Tiempo de cocción y forma de preparación...
35 minutos a 250°C con horno calentado previamente durante unos 10 minutos. .
De los cuales 25’ con cocción por ambos niveles (arriba y abajo), luego los 10 minutos restantes, solo cocción superior para lograr esa crocancia. .
Recuerda, cómo dijimos en el programa en vivo, hacerle cortes en cubos hasta la mitad del grosor, permitirá después agregar la preparación con crema una vez que lo saquemos del horno para que se impregnen los sabores, aromas en toda esta carne al horno 🤤🙌🏻...
Ya se nos hizo agua la boca de nuevo, así es que el resto de la preparación o acompañamientos, que quede a imaginación de ustedes ;) .
El vino lo encuentras aquí ;)
y la Mostaza, también acá ;)
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