Blend Esamblaje tinto del Desierto de Atacama

En este ensamblaje tinto de 5 variedades , concentrado principalmente en 2 cepas, Syrah y Malbec, se pueden sentir los aromas y sabores característicos de estas variedades pero con tonos más minerales. La composición dada por las 5 cepas va cambiando año a año, según las condiciones y la calidad de las uvas. Formato 750cc.

Los vinos de Ayllu son elaborados por manos Lickan Antay en medio del desierto más árido del mundo. Nuestros viñedos se encuentran junto al Salar de Atacama y en medio del Cinturón de Fuego del Océano Pacífico. Por esta razón, los suelos son muy antiguos y arenosos, presentan una alta mineralidad y una abundante proporción de roca volcánica. Es por esto que nuestros vinos "saben al desierto".

Contamos con más de 360 días al año con un sol abrasador, el cual es acompañado por noches frescas y frías, lo que permite una lenta y controlada maduración de la uva.

Los racimos son cosechados de forma manual, durante la noche -gracias a la luna llena- o temprano en la madrugada, con el lucero del alba. Esto permite que la uva ingrese fría a la bodega (10-15°C) y en condiciones óptimas para su vinificación. La uva tinta se cosecha durante febrero, varios meses antes de lo que lo hacen el resto de las zonas vitivinícolas de Chile, lo que les da características más frutales y frescas.

Ensamblaje	SYRAH (46%) COT (41%) PAIS (10%) CABERNET SAUVIGNON (1%) PETIT VERDOT (2%)
Año	2020
Boca	MUY FRUTAL, RICA ACIDEZ Y AMARGOR AGRADABLE Y PERSISTENTE
Aroma	ACEITUNA NEGRA, CIRUELA ASIATICA, PIMIENTA, MANTEQUILLA, EUCALIPTO Y TE NEGRO
Color	ROJO CEREZA
Servicio	16ºC

 

Único Vino Chileno Ganador de Medalla de oro en el Concurso Mondial des Vins Extremes de Italia en 2021

Este original vino, de color anaranjado brillante, presenta en nariz notas dulces, como manzana confitada;

notas florales, recordando a la miel, junto con especias, nuez moscada y comino.

También se percibe una sutil nota mineral típico al aroma del suelo del desierto otorgándole una particularidad única.

Es un vino con carácter y personalidad, con sutil acidez y elegante amargor similar a un final suave a naranja.

Ensaladas, charcutería, pescados como un plato de salmón al risotto, atún a la miel, pastas frías y chocolates con naranja confitada o deshidratada, darán un toque que te va a encantar.

Los vinos de Ayllu son elaborados por manos Lickan Antay en medio del desierto más árido del mundo. Nuestros viñedos se encuentran junto al Salar de Atacama y en medio del Cinturón de Fuego del Océano Pacífico. Por esta razón, los suelos son muy antiguos y arenosos, presentan una alta mineralidad y una abundante proporción de roca volcánica. Es por esto que nuestros vinos "saben al desierto".

Contamos con más de 360 días al año con un sol abrasador, el cual es acompañado por noches frescas y frías, lo que permite una lenta y controlada maduración de la uva.

Los racimos son cosechados de forma manual, durante la noche -gracias a la luna llena- o temprano en la madrugada, con el lucero del alba. Esto permite que la uva ingrese fría a la bodega (10-15ºC) y en condiciones óptimas para su vinificación. La uva tinta se cosecha durante febrero, varios meses antes de lo que lo hacen el resto de las zonas vitivinícolas de Chile, lo que les da características más frutales y frescas.

Año	2021
Boca	Es un vino con carácter y personalidad, con marcada acidez y elegante amargor. Es sumamente interesante desde la perspectiva gastronómica, sobre todo al acompañarlo con charcutería.
Aroma	En nariz presenta notas dulces, como manzana confitada; florales, recordando la miel; y especiadas, como nuez moscada y comino. También se percibe una sutil nota mineral.
Color	Anaranjado brillante.
Servicio	Temperatura de servicio: 10ºC

 

Te Recomendamos

2 Blend Gran Reserva

2 Cabernet Sauvignon Gran Reserva

2 Sauvignon Blanc Gran Reserva

VINOS PREMIUM

EDICIÓN LIMITADA

Todas botellas de 750ml

Producción: 1.000 Botellas de c/u

Cabernet Sauvignon

Cabernet Sauvignon 2017 - GRAN RESERVA - CHILEANWINES
Notas a pimentón rojo presentes, pimienta, madera, frutos negros, de los típicos como arbustos del sur…

muy presente en boca vino jugoso, largo final…

¡Con una jugosidad realmente que vale la pena degustar!

Rojo carnesí, brillante, intenso. Al subir la temperatura, se potencian las notas a frutos negros, pimienta, pimentón rojo en un equilibrio perfecto.

Para el maridaje nuestras recomendaciones son pastas cremosas con curry, preparaciones con pescados en platos calientes como un salmón a la crema con puerro, podrás también acompañarlo con mariscal caliente consistente, cremoso con arroz, empanadas de marisco, pulpo con salsa al olivo, lasaña de zapallo italiano y postres de chocolate.

BLEND 

BLEND 2018 - GRAN RESERVA - CHILEANWINES
Carmenere 55% - Carignan 10% - Cabernet Sauvignon 35%

Su expresión apenas descorchado muestra sus frutas rojas y chocolate, apareciendo la especias de forma sutil y elegantemente se va mostrando. pimienta blanca y vainilla con varios otros aromas que se van expresando en cada sorbo. De buen cuerpo, envolvente en boca (a 5°C), vino redondo, equilibrado. Taninos presentes, pero no invasivos por tanto el disfrute de este vino también podrá ser o no con comida o picoteos.

Las recomendaciones de platos ya degustados y por sus características son:
Carnes no tan grasosas o con preparaciones cremosas, un risotto camarones, un crudo con salsa de yogurt, pastel de choclo, empanadas jugosas de carne o de cóctel de queso combinadas con aceitunas, camarones y otros.

Si quieres romper esquemas y atreverte a descubrir sensaciones, este vino con un ceviche con frutos rojos y palta, harán una explosión en boca

Sauvignon Blanc 

Sauvignon Blanc 2019 - GRAN RESERVA - CHILEANWINES

Vino amarillo verdoso, muy frutoso en nariz y equilibrado en acidez. Un vino que se diferencia por lejos de la mayoría de los Sauvignon Blanc degustados en toda la historia de ChileanWines.

Acidez equilibrada, frutas tropicales presentes un toque sutil a espárragos, piña caramelo, con mayor temperatura la poca o sutil acidez baja y se levantan las notas a vainilla y dulzores equilibrados y armónicos.

Podrás disfrutarlo en un cóctel solo o acompañarlo con ceviches con frutas tropicales como mangos o incluso un ceviche de verduras de verduras.

Este vino versátil permitirá maridajes con Mariscos o pescados fríos o calientes, un cheesecake de maracuyá o
Pastas, un risotto de camarones o incluso un pollo a la olla al vino blanco y verduras.

Para amantes de las ensaladas o que prefieren vegetales, este vino es ideal para acompañarlo con una ensalada griega.

Un Blend Realmente que marca la diferencia a Primera vista y luego con sus notas de cata, realmente increíble!

Un Zapallo Butternut relleno con camarones, crema y queso gratinado, uno fideos de arroz con un salteado de verduras, una carne mongoliana con toques de ají verde picado, una sopa de crema, unos chocolates y cuántas otras cosas más que ya pronto te vamos a ir mostrando aquí de todo lo que hemos hecho en @ChileanWines

 

Vino Haalar Ícono - Ensamblaje tinto

Vino insigne, el ícono de Viñedos Ayllu. Un ensamblaje tinto de 4 variedades, siendo LA cosecha 2020 su primera edición en formato 750cc.

Sus notas aterciopeladas vienen dado por el Petit Verdot y su acides vibrante por el Syrah. Los taninos fuertes son el resultado de un ensamblaje novedoso y de la cosecha temprana, en donde la fruta está en su óptimo.

Los vinos de Ayllu son elaborados por manos Lickan Antay en medio del desierto más árido del mundo. Nuestros viñedos se encuentran junto al Salar de Atacama y en medio del Cinturón de Fuego del Océano Pacífico. Por esta razón, los suelos son muy antiguos y arenosos, presentan una alta mineralidad y una abundante proporción de roca volcánica. Es por esto que nuestros vinos "saben al desierto".

Contamos con más de 360 días al año con un sol abrasador, el cual es acompañado por noches frescas y frías, lo que permite una lenta y controlada maduración de la uva.

Los racimos son cosechados de forma manual, durante la noche -gracias a la luna llena- o temprano en la madrugada, con el lucero del alba. Esto permite que la uva ingrese fría a la bodega (10-15ºC) y en condiciones óptimas para su vinificación. La uva tinta se cosecha durante febrero, varios meses antes de lo que lo hacen el resto de las zonas vitivinícolas de Chile, lo que les da características más frutales y frescas.

 

 Vino Ayllú Naranjo moscatel

Ganador de Medalla de oro en el Mondial des Vins Extremes de Italia en 2021

Este original vino, de color anaranjado brillante, presenta en nariz notas dulces, como manzana confitada;

notas florales, recordando a la miel, junto con especias, nuez moscada y comino.

También se percibe una sutil nota mineral típico al aroma del suelo del desierto otorgándole una particularidad única.

Es un vino con carácter y personalidad, con sutil acidez y elegante amargor similar a un final suave a naranja.

Ensaladas, charcutería, pescados como un plato de salmón al risotto, atún a la miel, pastas frías y chocolates con naranja confitada o deshidratada, darán un toque que te va a encantar.

De color rojo cereza con tintes rubíes, translúcido y brillante. Presenta en nariz, notas a frutos rojos como frutilla madura y también té negro, grafito y sutilmente ese aroma exquisito a tierra húmeda. De persistencia y cuerpo medio, en boca es fresco con taninos delicados y redondos.

Te Recomendamos

Ideal para acompañar risotto de callampas, chupe de centolla o un rico Brownie de chocolate. Recomendado servir entre 12-14ºC y decantar.

Cabernet Sauvignon

Vino de color rojo rubí intenso. En nariz destacan la fruta roja y ciruela negra en perfecta armonía con notas especiadas. De cuerpo medio y taninos amables, fresco de persistencia media.

Te Recomendamos

Ideal para acompañar carnes como un corte de roast beef y pastas.
Temperatura recomendada para servir entre 16-18ºC.

Posee un color rojo violeta intenso, brillante y profundo, este gran Carmenere presenta en nariz, notas a fruta negra como mora y ciruela que combinan a la perfección con notas a café y moka. En boca, es un vino muy jugoso, de taninos suaves y dulces destacando notas a yogurt de mora. Buena acidez y persistencia media a larga.

Ideal para acompañar quesos especiados, estofado de cordero y empanadas como de carne mechada con queso o una típica empanada de pino.
Recomendado para servir entre 16-18ºC.

Vino frutoso a frutos negros como moras, toques sutiles a pimienta como en segunda capa y luego sus taninos se expresan agradablemente en boca envolviendo el paladar suavemente -pero con carácter- que con sus toques de madera también presentes, seguramente por su paso en barrica de roble durante 6 meses como lo detallan en su contra-etiqueta, logran un vino equilibrado con final medio

Te Recomendamos

Ideal para maridar con una plateada al palo o a la parrilla con 1 hora de cocción a fuego medio, papas, cebolla morada, ají verde y espárragos -todos también a la parrilla- y luego aliñados con aceite de oliva, sal y merkén.

Maridaje envolvente, que se potencian, con sabores y texturas en boca que dan ganas de un poco más .

Disfrútalo a 6°C  y también a unos 18°C

Porque degustamos todos los vinos que recomendamos, revisa el post en Instagram de este y otros vinos aquí

Sauvignon Blanc

Chardonnay

Vino de brillante color amarillo con tonos dorados. En nariz destacan suaves aromas a frutas tropicales, como plátano, chirimoya y miel, con sutiles notas lácticas. Boca de agradable acidez, con volumen medio y prolongada persistencia de notas frutosas.

Ideal para acompañar machas a la parmesana, pastas, carnes blancas y pescados. Servir entre 12-14 ºC.